软烂砂锅炖猪蹄
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买好的猪蹄用清水洗净，肉店老板给剁好了
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点击查看大图 起锅，冷水加入猪蹄，倒入料酒焯水，水开后撇去浮沫
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点击查看大图 焯好水的猪蹄用温水多洗两遍，去除腥臭味
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点击查看大图 洗好的猪蹄沥水备用
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点击查看大图 锅中倒入一碗水
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点击查看大图 放入冰糖小火熬化
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点击查看大图 熬出糖色
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点击查看大图 加入猪蹄
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点击查看大图 加入香料
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点击查看大图 加入一勺甜面酱
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点击查看大图 加入2勺豆瓣酱
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点击查看大图 用铲子进行翻炒，翻炒均匀
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点击查看大图 加入一罐啤酒
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点击查看大图 加入开水，没过猪蹄
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点击查看大图 加入葱姜，倒入一点老陈醋
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点击查看大图 砂锅预热好以后把猪蹄倒入，加入盐调味。用大火烧开，烧开后转小火
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点击查看大图 小火炖1个小时以后开大火收收汁，快出锅的时候撒小葱即可
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最后一步
点击查看大图 软糯脱骨，非常好吃，可以试试哦
小贴士
1️⃣猪蹄一定要多清洗几遍，要不然有腥臭味 2️⃣根据个人喜好加入辣椒，我加了一根，不是很辣，适中辣度 3️⃣如果不喜欢炒糖色的话直接砂锅炖也可以 4️⃣猪蹄和黄豆是绝配，可以加入黄豆一起炖，今天没买到就只炖了猪蹄，准备做的可以加上黄豆，会更好吃
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展开全部18个步骤
发布于 2022-01-02
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