干锅羊排
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
羊排骨
1斤半
、
洋葱
1个 、
红辣椒
1个 、
青辣椒
1个
、
胡萝卜
1个 、
芹菜
2根 、
姜
几片 、
菜籽油
适量 、
盐
适量 、
辣椒粉
适量 、
孜然粉
适量
、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 羊排剁成1寸半到2寸长的块，太大块的肉我剔了下来，做成了烤羊肉串。剁好的羊排泡半小时的水，水就红就换水，直到水变清。
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2/13
点击查看大图 将洗干净的羊排放入锅中，放几片姜，先煮熟。如果是嫩羊排，就用电饭锅煮，成年羊排就用高压锅煮，不然后面嚼不动。
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3/13
点击查看大图 煮好的羊排捞起，滤干水。
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4/13
点击查看大图 洋葱、青红椒、胡萝卜和芹菜洗好切好，再切几片姜。
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5/13
点击查看大图 锅烧热，多倒一些油，烧热，倒入羊排炸至微焦，然后盛起。
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6/13
点击查看大图 锅内留一点底油，下姜片，将洋葱、青红椒和胡萝卜炒至断生。
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7/13
点击查看大图 将前面炸好的羊排倒入。
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8/13
点击查看大图 加入1小勺盐。
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9/13
点击查看大图 加1小勺辣椒粉，也可以放干辣椒。
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10/13
点击查看大图 加1小勺孜然粉。
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11/13
点击查看大图 再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一两分钟。可以尝下够不够味，根据自己的口味适当再加点调料。
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12/13
点击查看大图 最后倒入芹菜，翻炒至断生就可以关火了。
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最后一步
点击查看大图 起锅装盘，香辣有嚼劲，太好吃了。
小贴士
1、羊排前面一定要煮熟，后面只是微炸一下再调味，时间短。 2、配菜用少量油炒至断生，这样能保持颜色鲜亮，口感脆爽，节假日上桌比较好看。 3、调味可以根据自己的口味做调整。如果有老干妈估计会更有风味。
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展开全部13个步骤
发布于 2022-01-01
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