四喜丸子
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时间：30分钟
食材清单
猪肉
800克 、
桃酥
1个 、
鸡蛋
1个 、
盐
1克 、
胡椒粉
1小勺 、
十三香
1小勺 、
生抽
1勺 、
料酒
1勺 、
白糖
少许 、
蚝油
1勺 、
葱姜水
适量
、
玉米淀粉
3勺 、
葱姜
适量 、
八角
2个 、
香叶
3片 、
桂皮
1块 、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
白糖
1小勺 、
老抽
少许 、
花椒油
1勺
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 三肥七瘦的猪肉馅中放入马蹄碎、生抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香、蚝油、白糖、鸡蛋、抓拌均匀，倒入葱姜水，搅拌至肉馅吸饱水份，三勺玉米淀粉加三勺水泄开，倒入肉馅中搅拌均匀；
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2/7
点击查看大图 加入一块捏碎的桃酥（没有可以用馒头渣代替），和肉馅拌匀；
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3/7
点击查看大图 油温六成热时，放入丸子；（拌好的肉馅分成4等份，带上厨房手套，将丸子表面团光滑，放入油锅中，先不要搅动，轻轻转动锅防止粘底）；沁炸五分钟，捞出放入盘中；
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4/7
点击查看大图 锅留底油，倒入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香；
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5/7
点击查看大图 放入生抽调味，加入适量的开水，放入丸子；
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6/7
点击查看大图 放入白糖、盐、蚝油调味；将水烧开后转中小火慢炖30分钟；
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最后一步
点击查看大图 水淀粉勾芡，放入老抽调色，大火开始收汁，用勺子往丸子上淋一些汤汁，待汤汁收至浓稠时即可摆盘了。家宴上一道受欢迎的菜～
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展开全部7个步骤
发布于 2022-01-01
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