#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
蛋糕体材料
、
金龙鱼蛋糕粉
28克
、
可可粉
28克 、
鸡蛋
180克 、
糖
80克 、
牛奶
30毫升 、
夹馅材料
、
淡奶油
300克 、
糖
20克 、
朗姆酒或者香草精
2克
、
表面材料
、
巧克力
60克 、
淡奶油
60克 、
草莓
3个 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 材料备齐。鸡蛋室温即可!
-
2/17
点击查看大图 牛奶隔水加热到50-60度。
-
3/17
点击查看大图 鸡蛋和细砂糖混合
-
4/17
点击查看大图 隔热水打发。
-
5/17
点击查看大图 打发到画8字不消失即可
-
6/17
点击查看大图 加入过筛的粉类拌匀
-
7/17
点击查看大图 取适量面糊和热牛奶混合。
-
8/17
点击查看大图 在返回面糊里拌匀。
-
9/17
点击查看大图 面糊倒入28的烤盘内。铺平。
-
10/17
点击查看大图 烤箱中层,180度,10-12分钟。取出放凉备用。
-
11/17
点击查看大图 淡奶油加入糖,朗姆酒或者香草精打发到明显纹路状态。
-
12/17
点击查看大图 蛋糕卷前后两端切斜面。抹上淡奶油。
-
13/17
点击查看大图 身体近侧奶油涂成山型。
-
14/17
点击查看大图 借用擀面杖辅助卷起。冷藏定型。
-
15/17
点击查看大图 淡奶油加热后倒入巧克力中融话,制成甘纳许。
-
16/17
点击查看大图 蛋糕卷切下一块放在侧面,表面涂甘纳许,再用草莓等装饰一下即可!
-
最后一步
点击查看大图 然后表面撒糖粉即可!
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-12-30
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