#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
蛋糕体材料
、
金龙鱼蛋糕粉
28克
、
可可粉
28克 、
鸡蛋
180克 、
糖
80克 、
牛奶
30毫升 、
夹馅材料
、
淡奶油
300克 、
糖
20克 、
朗姆酒或者香草精
2克
、
表面材料
、
巧克力
60克 、
淡奶油
60克 、
草莓
3个 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 材料备齐。鸡蛋室温即可！
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2/17
点击查看大图 牛奶隔水加热到50-60度。
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3/17
点击查看大图 鸡蛋和细砂糖混合
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4/17
点击查看大图 隔热水打发。
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5/17
点击查看大图 打发到画8字不消失即可
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6/17
点击查看大图 加入过筛的粉类拌匀
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7/17
点击查看大图 取适量面糊和热牛奶混合。
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8/17
点击查看大图 在返回面糊里拌匀。
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9/17
点击查看大图 面糊倒入28的烤盘内。铺平。
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10/17
点击查看大图 烤箱中层，180度，10-12分钟。取出放凉备用。
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11/17
点击查看大图 淡奶油加入糖，朗姆酒或者香草精打发到明显纹路状态。
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12/17
点击查看大图 蛋糕卷前后两端切斜面。抹上淡奶油。
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13/17
点击查看大图 身体近侧奶油涂成山型。
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14/17
点击查看大图 借用擀面杖辅助卷起。冷藏定型。
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15/17
点击查看大图 淡奶油加热后倒入巧克力中融话，制成甘纳许。
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16/17
点击查看大图 蛋糕卷切下一块放在侧面，表面涂甘纳许，再用草莓等装饰一下即可！
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最后一步
点击查看大图 然后表面撒糖粉即可！
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-12-30
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