创新家常菜|双菇肉丝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪肉
250克 、
杏鲍菇
100克 、
蟹味菇
50克 、
料酒
适量 、
生抽
2勺 、
蚝油
1匙 、
蒜瓣
2个 、
白胡椒粉
适量
、
鸡精
适量 、
味精
适量 、
盐
适量 、
淀粉
2勺 、
青椒
1个 、
红椒
四分之一个 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 猪肉切丝,放入一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉和鸡精少许,两勺淀粉拌匀码味十五分钟,少许调和油和匀。
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2/13
点击查看大图 准备两种菇:蟹味菇和杏鲍菇
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3/13
点击查看大图 蟹味菇掰开洗净,杏鲍菇先切片再切丝。
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4/13
点击查看大图 烧半锅水,放入一匙盐,放入菇菇焯水。
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5/13
点击查看大图 锅热后放入适量油,五成油温滑入肉丝。
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6/13
点击查看大图 肉丝炒至变色后捞起备用。
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7/13
点击查看大图 将就锅里的油炒香蒜蓉。
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8/13
点击查看大图 倒入焯过水的菇菇翻炒2分钟。
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9/13
点击查看大图 倒入肉丝继续翻炒一分钟左右,加适量盐调味。
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10/13
点击查看大图 沿着锅边倒入料汁:一勺生抽,半勺蚝油,一勺淀粉,五勺清水。
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11/13
点击查看大图 倒入切好的青红椒丝快速翻炒几下。
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12/13
点击查看大图 起锅前放一点味精。
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最后一步
点击查看大图 下饭神器来也!
小贴士
菇类炒之前先焯水去掉草酸和杂质。
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展开全部13个步骤
发布于 2021-12-27
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