火锅店同款秘制腌牛肉
84672人浏览 · 494人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
熟芝麻
少许
、
蒜泥
1勺
、
小葱末
1勺
、
牛肉
500克 、
胡椒粉
1勺 、
花椒粉
1勺
、
花椒油
2勺
、
蛋清
2个 、
淀粉
3勺 、
姜末
1勺
、
盐
1勺 、
辣椒粉
2勺 、
白糖
1勺 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉
-
2/9
点击查看大图 牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切
-
3/9
点击查看大图 切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻
-
4/9
点击查看大图 把牛肉和料搅拌均匀
-
5/9
点击查看大图 然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道
-
6/9
点击查看大图 喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味
-
7/9
点击查看大图 把生菜铺到盘子中，放上搅拌好的牛肉，一片一片夹到盘子里
-
8/9
点击查看大图 辣味的牛肉可以放到容器中，吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻，家里人不太能吃辣就没放
-
最后一步
点击查看大图 牛肉腌制2个小时左右就可以啦，家庭火锅里除了羊肉卷牛肉卷等又多了一个肉食小伙伴啦，味道真的绝
小贴士
1️⃣牛肉买新鲜的，洗净后控控水切片 2️⃣顺着纹理切，要不然切出来都是碎的 3️⃣喜欢重辣度的一定要腌制在牛肉差不多以后加入粗辣椒和芝麻，味道更棒，辣上加辣，越吃越上瘾 4️⃣牛肉下锅时要一片一片放入，注意时间不要太久，我们家吃的都是开锅就捞，很嫩的，时间太久了就老了，看个人喜好自己把握时间
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-12-27
换一个做法相关分类
相关推荐