补气补力的【生蚝鸡煲】超级下饭的！
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
腌鸡肉：鸡块
1000g
、
盐
4g 、
白糖
2g 、
蚝油
15g 、
料酒
30g（10g用于腌鸡块，20g用于淋锅边） 、
白胡椒粉
1g
、
玉米淀粉
3g 、
食用油
10g 、
酱汁：柱候酱
15g
、
海鲜酱
15g 、
蚝油
10g 、
生抽
10g 、
清水
150g 、
配菜：生蚝
10只
、
姜粒
50g
、
蒜粒
50g
、
红葱头粒
100g
、
香菜段
5g
、
小米椒圈
2个
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1.鸡肉用清水洗干净沥干水分（或用厨房纸吸干水分），放入碗中，加入盐、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉用手抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀，腌制15分钟备用
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2/6
点击查看大图 2.生蚝肉中加入10g玉米淀粉，用手将表面的脏东西洗去，倒入清水清洗两遍备用
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3/6
点击查看大图 3.将柱候酱、海鲜酱、蚝油、生抽、清水倒入碗中搅拌均匀，制成酱汁备用
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4/6
点击查看大图 4.热锅倒油，开中火把鸡肉块表面煎至金黄色备用*鸡肉可以不用煎到全熟，有7成熟也可以
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5/6
点击查看大图 5.准备一个砂锅，加热倒入少许食用油，下姜粒、蒜粒、红葱头粒爆香，加入煎好的鸡块，稍微铺平，倒入调好的酱汁，盖上盖子，大火煮开后转中小火焖煮5分钟
-
最后一步
点击查看大图 6.开盖加入生蚝肉，盖上盖子从锅边淋入料酒，中火再煮3分钟，最后撒上香菜段、小米椒圈，即可开吃
小贴士
1.生蚝肉尽量买大一些的哦，可以叫老板帮忙开好，回来清洗干净即可 2.鸡肉可以不煎，直接焖煮，这样的鸡肉会更嫩一些，但没有煎过的那么香 3.这里用的砂锅直径是22cm，高为8cm
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-12-27
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