独一无二的「焦糖坚果蛋糕卷」吃一口就沦陷了，全网最菜谱名称
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时间：30分钟
食材清单
巧克力蛋糕
、
黄油
90g 、
蛋黄
113g 、
蛋白
280g 、
牛奶巧克力
135g 、
低粉
36g 、
细砂糖
55g 、
柠檬汁
6g 、
焦糖奶油
、
细砂糖
100g 、
淡奶油
72g 、
黄油
36g 、
焦糖黄油奶油
、
牛奶
60g 、
细砂糖
192g 、
香草精
1g
、
蛋黄
115g 、
焦糖奶油
175g
、
巧克力酥粒
、
杏仁碎
165g
、
蛋白
10g 、
细砂糖
10g 、
赤砂糖
10g
、
牛奶巧克力
80g 烹饪步骤
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1/33
点击查看大图 牛奶巧克力隔水化开
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2/33
点击查看大图 黄油隔水融化开。
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3/33
点击查看大图 蛋白，砂糖，柠檬汁倒入搅拌桶中打发鸡尾状。
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4/33
点击查看大图 加入蛋黄搅拌均匀。
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5/33
点击查看大图 加入融化的黄油搅拌均匀。
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6/33
点击查看大图 加入融化的牛奶巧克力搅拌均匀。
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7/33
点击查看大图 加入低粉搅拌均匀。
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8/33
点击查看大图 倒入垫油纸的烤盘，抹平，震盘。
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9/33
点击查看大图 进炉烘烤上下火180度烘烤12~15分钟。
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10/33
点击查看大图 细砂糖倒入锅中熬成焦糖。
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11/33
点击查看大图 加入黄油搅拌均匀。
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12/33
点击查看大图 加入淡奶油搅拌匀。
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13/33
点击查看大图 蛋白、细砂糖、赤砂糖、杏仁碎混合搅拌均匀。
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14/33
点击查看大图 平铺在烤盘中。
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15/33
点击查看大图 烤箱上下火160度烘烤10~12分钟，烤至表面金黄。
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16/33
点击查看大图 牛奶巧克力隔水化开。
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17/33
点击查看大图 坚果出炉放凉加入融化的牛奶巧克力里翻拌均匀即可
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18/33
点击查看大图 牛奶、细砂糖、蛋黄混合，隔水边加热边搅拌至60度
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19/33
点击查看大图 倒入厨师机中打发，温度降至手温。
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20/33
点击查看大图 加入软化的黄油，香草精搅拌均匀。
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21/33
点击查看大图 加入焦糖奶油搅拌均匀。
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22/33
点击查看大图 巧克力蛋糕体均分两块，取一片正面向上。
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23/33
点击查看大图 抹上一层焦糖黄油奶油。
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24/33
点击查看大图 在表面撒上一层巧克力酥粒。
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25/33
点击查看大图 卷成圆柱形的蛋糕卷，放入冷藏15分钟。
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26/33
点击查看大图 冷藏好取出，在蛋糕卷表面抹上一层焦糖黄油奶油。
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27/33
点击查看大图 在蛋糕卷顶部筛少许可可粉。
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28/33
点击查看大图 放少许巧克力酥粒。
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29/33
点击查看大图 将蛋糕卷切成5厘米宽的小蛋糕即可。
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30/33
点击查看大图 成品
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31/33
点击查看大图 成品
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32/33
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
4/33
展开全部33个步骤
发布于 2021-12-27
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