老北京传统小吃——艾窝窝

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  糯米提前泡发四小时以上

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  泡好的糯米放入高压锅内

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  加入清水，没过糯米即可，按煮饭键煮熟备用

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  去皮花生下锅，小火炒熟备用

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  炒熟的花生装盘晾凉，没用

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  将花生用擀面杖压碎

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  压制无大颗粒即可

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  面粉下锅炒熟（不加油）

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  炒熟的面粉，装碗备用

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  准备山楂糕备用

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  将山楂糕切小块，备用

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  煮熟的糯米稍微晾凉备用

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  取一块屉布，将糯米放在屉布上

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  屉布包紧糯米揉搓成团

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  案板上撒熟面粉费用

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  糯米团放在熟面粉上

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  将爱乐甜零卡糖放入花生碎内

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  再放山楂糕块

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  搅匀备用

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  将糯米团整理成小圆饼

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  放入馅料

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  包好，收口捏紧蘸少许熟粉

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  再放上一块山楂糕粒，装盘即可

• 最后一步
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  老北京传统小吃艾窝窝完成。感谢收看！

小贴士

1.在炒制面粉时，一定要注意安全（避免粉尘爆炸）小火翻炒，避免炒糊。也可将面粉上锅蒸熟（会用烤箱或微波炉熟烤） 2.馅料可根据您的喜好适当调整，可以用瓜子仁，南瓜籽，葡萄干等等。 3.熟面粉也可以换成椰蓉。

发布于 2021-12-26

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