#安佳佳倍容易圣诞季#栗子小蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
栗子酱：
、
去皮栗子
500g
、
红糖
20克 、
白砂糖
20克 、
安佳黄油
40g
、
安佳稀奶油
150g
、
栗子奶油：
、
栗子酱
200g
、
安佳稀奶油
100g
、
戚风蛋糕：
、
鸡蛋
5个 、
玉米油
60克 、
牛奶
60毫升 、
低筋面粉
90克 、
糖粉
70克 、
柠檬汁
几滴 、
其它：
、
夹层奶油
适量
、
夹层水果
适量
、
装饰用榛子碎
适量
、
装饰用坚果
适量
烹饪步骤
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1/32
点击查看大图 五个鸡蛋蛋白蛋黄分离分别放在无油无水的容器中
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2/32
点击查看大图 蛋黄加60g玉米油搅打均匀
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3/32
点击查看大图 加入60g牛奶搅拌均匀
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4/32
点击查看大图 筛入90g低筋面粉划z字搅拌均匀至细滑滴落状态
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5/32
点击查看大图 蛋白加适量柠檬汁
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6/32
点击查看大图 糖粉分三次加入到蛋白里打发
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7/32
点击查看大图 提起打蛋器 打蛋头蛋白形成小直角就打发完成了
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8/32
点击查看大图 1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
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9/32
点击查看大图 然后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
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10/32
点击查看大图 烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，用刮板抹平
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11/32
点击查看大图 震出大气泡
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12/32
点击查看大图 烤箱预热，150度中下层烤30分钟即可
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13/32
点击查看大图 去皮栗子500g加没过栗子的水
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14/32
点击查看大图 煮30-40分钟直到栗子软糯就好了
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15/32
点击查看大图 栗子和煮栗子的水一起倒入破壁机打成栗子泥
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16/32
点击查看大图 倒入不粘锅中，加入黄油红糖白砂糖奶油
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17/32
点击查看大图 中大火一边煮一边搅拌至浓稠状态
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18/32
点击查看大图 200g栗子酱加入100g八分打发的奶油中
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19/32
点击查看大图 打成栗子奶油
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20/32
点击查看大图 装入裱花袋中
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21/32
点击查看大图 烤好的蛋糕切出六片四寸大小的蛋糕片取一片蛋糕片，涂一层奶油
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22/32
点击查看大图 加入水果增加口感选择自己喜欢的水果就好
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23/32
点击查看大图 再涂一层奶油
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24/32
点击查看大图 再加一片蛋糕
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25/32
点击查看大图 然后一层层叠加
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26/32
点击查看大图 简单抹面
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点击查看大图 装饰栗子奶油
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28/32
点击查看大图 放几颗坚果和榛子碎点缀
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29/32
点击查看大图 插一个有圣诞气息的装饰
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点击查看大图 完成 太治愈啦
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31/32
点击查看大图 来个全家福
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最后一步
点击查看大图 挖一勺口感超级棒，绝对会惊艳到你
小贴士
1.此配方可以做两个四寸栗子小蛋糕或者一个八寸蛋糕。 2.栗子去皮小技巧，先在栗子壳划开一个十字，倒入开水泡至水凉就非常好去皮了 3.煮栗子酱时一定要用不粘锅，不断搅拌。 4.栗子酱用不完可以放在密封罐里冰箱冷藏保存，抹面包也超级好吃
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展开全部32个步骤
发布于 2021-12-26
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