#一学就会快手菜#双色水煎饺
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时间:30分钟
食材清单
面粉
400g 、
紫薯泥
适量
、
牛肉馅
350g
、
萝卜
适量 、
胡萝卜
少许 、
橄榄油
适量 、
五香粉
适量 、
葱姜
适量 、
味达美臻品料酒
1勺
、
味达美味极鲜酱油
3勺
、
味达美臻品蚝油
2勺
、
味达美臻品特级生抽
1勺
、
蘑菇粉
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 牛肉馅加入1勺料酒搅拌均匀去腥味,然后加入五香粉、蘑菇粉、葱姜末、加入味达美味极鲜酱油3勺,味达美蚝油2勺,味达美生抽1勺,这个咸度刚刚好,不用加盐。搅拌均匀,然后加入适量的橄榄油拌匀锁住水分,冰箱冷藏。
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2/13
点击查看大图 面粉一分为二,一半加入适量的水,另一半加适量的紫薯泥再加适量的水,分别和成面团盖上保鲜膜饧着,萝卜去皮洗净擦丝。
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3/13
点击查看大图 萝卜丝加点盐腌制5分钟,然后攥掉水分,加入到牛肉馅中搅拌均匀。
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4/13
点击查看大图 少许加点胡萝卜搅拌均匀,提色增加营养,味道又鲜美。
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5/13
点击查看大图 两种颜色饧好的面团分别揉成长条。
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6/13
点击查看大图 紫色的面用擀面杖擀一擀,然后包上本色面,捏紧揉匀。
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7/13
点击查看大图 均匀地切成若干小面剂子,然后切口向上按扁,这样中间是白色,周边是紫色,加点紫薯泥不但颜色漂亮,营养更丰富。
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8/13
点击查看大图 取一个面剂子擀成饺子皮包上馅,捏成饺子就好啦。
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9/13
点击查看大图 电炒锅薄薄地刷层底油,码入包好的饺子,接通电源,盖上锅盖小火煎。
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10/13
点击查看大图 待煎至轻轻推动饺子能移动时,加入小半碗水。
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11/13
点击查看大图 盖上锅盖,继续小火煎,煎至没有水分,让牛肉馅熟底部焦一点。
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12/13
点击查看大图 打开锅盖,看看这颜色多漂亮。
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最后一步
点击查看大图 出锅,外焦里嫩,好吃到停不下来。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-12-25
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