纸杯蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料,拍个全家福
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点击查看大图 鸡蛋蛋清蛋黄分离,放在两个无油无水的容器里
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点击查看大图 处理蛋黄,打散。加入玉米胚油,搅拌均匀
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点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉,搅拌成无颗粒状
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点击查看大图 打蛋清,大泡时第一次加糖,倒入三分之一的白糖
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点击查看大图 第二次大泡没有那么多,再加三分之一的白糖
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点击查看大图 第三次,大泡几乎没有时再加三分之一的糖
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点击查看大图 打发至硬性发泡,倒盆不会掉就可以了
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点击查看大图 分三次加入打好的蛋白
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点击查看大图 'Z'字形划开
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点击查看大图 盛如量杯,倒入纸杯中,八分满即可
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点击查看大图 轻微震一震,震出气泡,放入烤箱上下150度,时间40--45分钟
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点击查看大图 蛋糕已经膨胀,屋里弥漫着蛋糕的香味。
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点击查看大图 叮~松软香甜的蛋糕出炉喽!
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最后一步
点击查看大图 松松软软,特别好吃!
小贴士
一定用无油无水的容器,如果把握不好糖什么时候放,可以在第一次加糖时全部加进去,没有影响。温度根据自己烤箱,温度150上下,最好温度稍微低一些。根据情况调节!
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展开全部16个步骤
发布于 2021-12-25
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