#一学就会快手菜#椒盐茄盒
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 两个茄子,大约200克肉馅配点洋葱(馅没用完,有点剩余)。
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点击查看大图 茄子洗净切连刀片。
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点击查看大图 给豆奶奶做几个去皮的。
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点击查看大图 加上适量盐,花椒粉,生姜粉腌制十多分钟。沥去茄子多余水分。
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点击查看大图 130克水,一个鸡蛋,30克啤酒,90克面粉来调面糊。
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点击查看大图 面糊搅拌成这种有起泡的程度就可以,放置一边饧放几分钟。
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点击查看大图 肉沫里面加上花椒粉,生姜粉,生抽,蚝油,一点油,适量盐,搅拌均匀。
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点击查看大图 把腌制后的茄子挤去多余水分。
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点击查看大图 夹入肉馅
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点击查看大图 夹好肉馅的茄子放在盘子里
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点击查看大图 干锅加油,油的用量比平时炒菜要多一些。
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点击查看大图 饧放好的面糊再重新搅动均匀,把茄子在放在面糊中转一下。
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点击查看大图 把沾了面糊的茄子摆放在锅里。
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点击查看大图 煎至金黄翻个面
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点击查看大图 两面煎至金黄即可出锅
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点击查看大图 撒上适量味好美青花椒椒盐
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最后一步
点击查看大图 这么做的茄盒就连我家平时不吃茄子的小豆同学都百吃不厌。
小贴士
1.茄子用盐腌制沥去水分。 2.面糊调好之后稍微饧放一会,这样不会有干面粉。
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发布于 2021-12-24
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