地锅鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡
半只
、
姜
5片 、
蒜
5瓣 、
八角
1个 、
桂皮
1段 、
香叶
2片 、
洋葱
1个 、
青红椒
1个
、
土豆
1个 、
郫县豆瓣酱
10g
、
小鲜侣调味汁
10g
、
酱油心生
20g
烹饪步骤
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点击查看大图 食材半只鸡｜5片姜｜5瓣蒜｜1个八角1段桂皮｜2片香叶｜1个洋葱｜青红椒1个土豆调味品郫县豆瓣酱10克｜小鲜侣调味汁10克酱油心生20克锅具鹅妈妈晶钻平底锅
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点击查看大图 碗中倒入250克面粉、2克食盐、5克鲜味汁；
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点击查看大图 倒入120克清水搅拌成絮状后揉成团状，盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
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点击查看大图 松弛好的面团揉成长条状分成8个剂子，每个剂子揉圆；
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点击查看大图 放入清水中浸泡5分钟，接着处理其他食材；
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点击查看大图 鹅妈妈钛晶锅倒入清水放入鸡肉焯水后捞出；
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点击查看大图 1个土豆、1个洋葱、1根青椒、1根红椒洗净切好备用；
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点击查看大图 鹅妈妈晶钻平底锅预热倒入适量植物油，放入姜蒜片、2片香叶、1个八角、1段桂皮炒香；
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点击查看大图 放入鸡肉翻炒片刻后舀入10克郫县豆瓣酱、挤入10克小鲜侣调味、20克酱油心生炒匀（这套调味伴侣非常推荐，优选鲜材的小鲜侣调味汁和选用非转基因大豆的酱油，给食物增味不少）；
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点击查看大图 倒入适量清水没过食材，放入洋葱、土豆，盖盖炖煮15分钟左右；
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点击查看大图 炖煮的时候把泡在水里的面团球子取出擀开擀薄成牛舌状；
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点击查看大图 摆放在食材上小火继续焖煮5分钟左右至面饼熟透；
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点击查看大图 捞出面饼就可以吃了，不要炖煮太久，否则面饼吸收了太多汤汁，就不筋道了；
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点击查看大图 接着放入青红椒段炒熟后关火（爱吃生一点的也可以不用炒至完全熟透）；
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点击查看大图 咕噜咕噜的汤汁，嫩滑酱香的鸡肉，爽脆的青红椒，无论是配面饼还是就米饭，特别适合作为冬日饭桌上的暖锅；
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最后一步
点击查看大图 面饼一定要蘸满汤汁再吃，被完全浸透后的咸香，真是让人垂涎三尺，家人纷纷赞不绝口，冬日贴膘一定少不了这道菜！
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展开全部16个步骤
发布于 2021-12-23
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