#东古家味美食#番茄土豆炖牛腩
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腩切段，在沸水中煮出血水后捞出备用，番茄切块。炖锅中热锅冷油，倒入姜片爆香后，倒入戳过水的牛腩，翻炒两面金黄后，倒入切好的番茄块。
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点击查看大图 小火慢炖 番茄完全软烂。加入少许开水，小火慢炖。
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点击查看大图 土豆切块，在沸水中煮出多余淀粉，捞出过凉水备用。
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点击查看大图 将土豆加入锅中，与番茄、牛腩一起小火慢炖。
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点击查看大图 加入少许的东古淡盐一品鲜酱油调味，加上少许开水，微微没过食材即可。
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点击查看大图 加少许番茄膏，小火慢炖，让番茄味更加浓稠。
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点击查看大图 小火慢炖大概20分钟后即可。注意经常翻锅，防止食材粘黏锅底。
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最后一步
点击查看大图 最后撒上葱花即可出锅，番茄完全炖的融化与牛肉、土豆融为一体。配上一碗米饭，实在太美味了。
小贴士
炖菜切记不要在炖制过程中提前加盐，这样会导致牛腩硬化不易炖烂。 土豆提前戳水 一是为了更加容易烧熟，二是去除多余的淀粉，这样跟牛腩混合一起炖制时，不易糊锅。
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发布于 2021-12-23
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