茄汁鲅鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鲅鱼
5条 、
盐
适量 、
花椒面
适量
、
番茄
两大个 、
番茄沙司
100克 、
姜片
2大片 、
八角
1个 、
郫县豆瓣
一勺
、
黄豆酱
一勺
、
老抽
一勺 、
蚝油
一勺 、
料酒
三勺 、
葱蒜
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 一步洗鱼 很简单去头去内脏 鱼身切几刀, 无图。用盐和花椒面将洗好的鱼提前腌制一晚。
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2/5
点击查看大图 第二天 做时需要先炸 炸鱼前用厨房用纸吸干水分 这一步要把鱼炸透 炸酥 这样鱼炖好了骨头够可以吃。
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3/5
点击查看大图 炸好鱼后锅里的油倒掉 另洗锅放油依次下入 郫县豆瓣 黄豆酱 姜 葱蒜 炒香!
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4/5
点击查看大图 下入西红柿炒成酱 再放入番茄沙司 一勺老抽和蚝油
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最后一步
点击查看大图 将鱼放入锅中 加水没过鱼身。加入料酒,中火炖一小时直到收干茄汁
小贴士
我炒菜一般加了蚝油就不放鸡精了 觉得蚝油就挺鲜的了!小伙伴们可以根据自己家情况放!这个鱼越放越入味越好吃 凉的也好吃 就像茄汁鱼罐头 大家可以试一试
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展开全部5个步骤
发布于 2021-12-22
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