河鳗烧肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
河鳗
1条
、
五花肉
200克 、
味达美臻品特级生抽
1汤勺
、
六月鲜红烧酱油
少许
、
味达美臻品料酒
2茶勺
、
植物油
适量 、
干辣椒
适量 、
蒜头
适量 、
姜块
适量
、
葱
适量 、
冰糖
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备一条河鳗以及200克左右的五花肉;
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2/13
点击查看大图 将河鳗内脏及血污清洗干净;然后用60度左右的热水将河鳗外表的白色黏膜洗掉,可以再用小刀轻轻刮洗干净,处理好后,给河鳗改刀,在脊背处下刀,但不要切断,均匀的切成5厘米左右的小段;
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3/13
点击查看大图 将五花肉洗净后切成小块;
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4/13
点击查看大图 准备好适量蒜头、葱段、姜块、干辣椒;
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5/13
点击查看大图 先将河鳗在油锅里煎至表皮焦黄;
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6/13
点击查看大图 珐琅锅烧至微热,倒入少许油,放入葱姜蒜焙出香味后,倒入五花肉继续翻炒;
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7/13
点击查看大图 淋入味达美臻品料酒,煸炒至五花肉微微焦黄后盛出备用;
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8/13
点击查看大图 锅中留底油,放入干辣椒、蒜头、葱段、姜块炒出香味;
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9/13
点击查看大图 放入煎好的河鳗和五花肉;
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10/13
点击查看大图 淋上1汤勺味达美臻品特级生抽、少许六月鲜红烧酱油,加入适量开水,以刚好淹没食材为宜;
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11/13
点击查看大图 汤汁烧开后,转小火,放入适量冰糖。期间不要翻动河鳗,只需用小勺将汤汁淋在河鳗表面,使其入味;
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12/13
点击查看大图 待汤汁浓稠后即可关火,出锅时撒上葱花;
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最后一步
点击查看大图 端上桌开始享用这浓油赤酱的河鳗烧肉啰。
小贴士
1、将河鳗内脏及血污清洗干净;然后用60度左右的热水将河鳗外表的白色黏膜洗掉,可以再用小刀轻轻刮洗干净; 2、烧制河鳗的时候不要翻动河鳗,只需用小勺将汤汁淋在河鳗表面,使其入味。
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展开全部13个步骤
发布于 2021-12-21
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