懒人酸菜鱼

养怡小厨

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  草鱼一条，可以让老板帮忙片好鱼片，回来清洗干净，沥干水分。加葱姜料酒抓匀去腥

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  加入好人家老坛酸菜鱼的腌料包，抓匀腌半小时

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  锅里放适量油，先炒香酸菜，再放调料包。调料包是辣的，有孩子吃我就只放了半包，大家可以酌情放，炒出香味后加水烧开煮2分钟左右，充分煮出酸菜的香味

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  放豆芽煮1分钟，再放鱼头鱼骨煮2分钟

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  莴笋切成段放到砂锅底部，煮好的豆芽和鱼头放在上面

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  再把鱼片下锅，煮至变色

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  连汤一起倒入砂锅中，加热2分钟

• 最后一步
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  最后撒上香葱点缀。吃过几家的酸菜鱼料，好人家的老坛酸菜鱼是唯一一个我觉得酸菜比鱼好吃的料包，酸味中不失香气，辣度也是刚刚好，不是很能吃辣的放半袋调味料就够了

发布于 2021-12-20

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