#一学就会快手菜#好吃不上火 酱烧鸭腿
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸭腿( 鸭精腿 )
3.4个
、
干辣椒( 选加 )
1.2个
、
香叶
7.8片 、
八角
1个 、
桂皮
1小块 、
花椒
10多粒 、
葱段
2.3段
、
姜片
2.3片 、
冰糖/白糖
适量
、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
盐 鸡精( 选加 )
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 鸭腿洗净 擦干取煎锅 锅中倒油 放入鸭腿煎制 建议先煎制有皮的一面
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点击查看大图 翻面继续煎制
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点击查看大图 煎至鸭腿两面金黄色 捞出 备用 煎一下 可以去除鸭腥味
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点击查看大图 取新锅 锅中倒油 放入葱段 姜片 香叶 八角 桂皮 花椒 选加干辣椒 炒香 一定要炒香 再进行下一步
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点击查看大图 倒入煎好的鸭腿 翻炒
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点击查看大图 加冰糖 生抽 老抽
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7/11
点击查看大图 翻炒上色
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8/11
点击查看大图 加入热水
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点击查看大图 大火烧开 中小火炖煮⚠️注意是热水 建议把葱段捞出来哦 煮久会臭
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点击查看大图 鸭腿纤维粗 比较难煮烂 比鸡腿需要的时间久⚠️参考炖煮时间45分钟根据个人口味 炖煮25分钟左右 添加盐 鸡精
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最后一步
点击查看大图 煮熟 煮入味 收汁 装盘
小贴士
煎制鸭腿 建议多煎一会儿 煎出鸭油 可以有效去除鸭臭味
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展开全部11个步骤
发布于 2021-12-20
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