香酥炸鸡（空气炸锅）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡翅根
500g 、
姜
5片 、
料酒
3勺 、
蒜
5瓣 、
面包糠
适量 、
盐
半勺 、
白胡椒粉
半勺
、
辣椒粉
半勺 、
淀粉
2勺 、
黑胡椒粉
半勺 、
鸡精
1勺 、
豆蔻粉
半勺
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鸡翅根洗净，斜切一些刀口，或者用竹签扎一些眼，加入料酒，蒜泥，搅拌均匀，按摩入味。
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2/5
点击查看大图 1.将剩余调料放入碗中，加蒜泥，用一勺清水搅拌均匀，尝一下味道，加水调整调料。水的加量参考料汁可以覆盖鸡翅根就可以，水不要太多。2.将鸡翅根放入调料汁中，翻拌均匀，按摩一下。冰箱冷藏腌制两小时以上（越久越入味）这边我是自己配的调料，可能有些缺味，所以有腌料的可以直接用腌料。
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3/5
点击查看大图 空气炸锅垫纸刷薄油
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4/5
点击查看大图 给鸡翅根裹面包糠或者炸鸡粉我这个是我自己做的面包碎（可以参考下:无糖面包片切掉边边，用椒盐，白胡椒粉，盐，调水后，泡湿，用烤箱小火烘干水份，基本干时，拿出来揉碎，再烘1分钟）
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最后一步
点击查看大图 空气炸锅200°10分钟翻面十分钟
小贴士
1.尽可能的做到不是特别容易长肉的版本，所以大部分调料都是自己配的，感觉味道还可以不会不好吃，但是要是想吃炸鸡店的味道，这个菜谱可能不太合适，建议用现成的腌料和面包糠。 2.空气炸锅的功率不同，一定要十分钟左右打开看一下，面包糠上色了就要及时翻面，不然缺油容易糊。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-12-20
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