不开裂，不回缩，不塌陷的纸杯蛋糕来啦
2.4万人浏览 · 404人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
蛋白部分
、
蛋白
102克 、
细砂糖
30克 、
盐
1克 、
柠檬汁
5克 、
蛋黄部分
、
牛奶
46克 、
玉米油
46克 、
低筋面粉
54克 、
玉米淀粉
6克 、
细砂糖
6克 、
蛋黄
47克 烹饪步骤
-
1/27
点击查看大图 先把玉米油，牛奶，蛋黄部分的砂糖混合搅拌均匀
-
2/27
点击查看大图 充分乳化
-
3/27
点击查看大图 加入蛋黄
-
4/27
点击查看大图 搅拌均匀
-
5/27
点击查看大图 加入低筋面粉和玉米淀粉
-
6/27
点击查看大图 混合搅拌至看不见干粉即可
-
7/27
点击查看大图 接下来我们来打发蛋白，蛋白里加入柠檬汁和盐
-
8/27
点击查看大图 打发至大气泡时
-
9/27
点击查看大图 加入第一次细砂糖
-
10/27
点击查看大图 气泡变得细腻了加入第二次砂糖，等出现明显纹路了，再把剩下的砂糖加进去
-
11/27
点击查看大图 打发至干性发泡
-
12/27
点击查看大图 将蛋白霜的三分之一加到蛋黄糊里混合
-
13/27
点击查看大图 搅拌均匀
-
14/27
点击查看大图 再把剩余的蛋白霜和面糊混合
-
15/27
点击查看大图 搅拌均匀
-
16/27
点击查看大图 倒入裱花袋里
-
17/27
点击查看大图 挤入模具的七八分满
-
18/27
点击查看大图 送入预热好的烤箱
-
19/27
点击查看大图 110度烘烤70分钟，再转130度烘烤20分钟，一定要低温慢烤
-
20/27
点击查看大图 出炉
-
21/27
点击查看大图 表面压花纹，或者装饰奶油都可以
-
22/27
点击查看大图 成品
-
23/27
点击查看大图 成品
-
24/27
点击查看大图 成品
-
25/27
点击查看大图 成品
-
26/27
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
4/27
展开全部27个步骤
发布于 2021-12-20
换一个做法相关分类
相关推荐