西蓝花佛卡夏面包
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时间:30分钟
食材清单
#面团材料
、
金龙鱼面包用小麦粉
150克
、
水
78g 、
初榨橄榄油
45g
、
盐
3g 、
干酵母
2g
、
牛奶
30g 、
西蓝花
45g
、
水,盐(用来煮西蓝花)
适量
、
橄榄油(用来喷面包)
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 软糯有弹性,健康美味的西蓝花佛卡夏面包
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 称出各自的重量。
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4/15
点击查看大图 放入牛奶,水,金龙鱼面包用小麦粉
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点击查看大图 放入酵母,和盐(盐和酵母不要放一起,放面粉的两头)
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点击查看大图 我用玛捷斯揉面,2分钟速度9。30秒的时候,放入橄榄油。揉成团就可以了。
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点击查看大图 揉好的温度不要超过24°。
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8/15
点击查看大图 把面团整形成圆形,进行第一次发酵。
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点击查看大图 水烧开,放点盐,放入45克西蓝花焯水。
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10/15
点击查看大图 把焯水后的西蓝花切成小块,冷切后使用。
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11/15
点击查看大图 把发酵好的面团擀成薄片,放入冷切后的西蓝花。
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点击查看大图 用面皮把西蓝花包裹后卷起来。
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点击查看大图 等分成3份。
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点击查看大图 把三份西蓝花面团揉整形成圆形,进行第二次发酵。发酵好后涂抹上橄榄油,撒少许海盐。烤箱预热230°,上下火烤12分钟左右(请根据自家烤箱温度自行调节)
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最后一步
点击查看大图 很朴素的一款蔬菜面包。
小贴士
焯水后的西蓝花可以和面粉一起揉。 海盐让这款面包锦上添花,如果进烤箱的时候忘了撒海盐也没关系,吃的时候现洒一样的。
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展开全部15个步骤
发布于 2021-12-19
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