奥利奥飓风蛋糕卷
-
1/33
点击查看大图 首先把低筋面粉过筛备用，预热烤箱上下火160度，30分钟。
-
2/33
点击查看大图 取一个干净的碗，把可可粉过筛进去。
-
3/33
点击查看大图 加入20克热水搅拌均匀，可可粉事先用热水搅拌均匀可以更好的和蛋糕糊混合不容易消泡，混合以后放一旁备用。
-
4/33
点击查看大图 取一个干净的碗，里面加入玉米油和牛奶。
-
5/33
点击查看大图 蛋抽持续搅拌2-4分钟，充分乳化到表面看不到油花。
-
6/33
点击查看大图 把刚才过筛好的面粉加入搅拌均匀。
-
7/33
点击查看大图 加入蛋黄搅拌均匀。
-
8/33
点击查看大图 取出三分之一面糊。
-
9/33
点击查看大图 加入之前的可可糊。
-
10/33
点击查看大图 搅拌均匀备用。
-
11/33
点击查看大图 现在来打发蛋清，取一个无水无油的干净碗，蛋清中加入柠檬汁和食盐。
-
12/33
点击查看大图 打蛋器高速中速打发，中间细砂糖分三次加入，一直打发到图片状态，湿性发泡即可。
-
13/33
点击查看大图 取三分之一蛋白霜加入可可面糊。
-
14/33
点击查看大图 彻底翻拌均匀之后，装入裱花袋备用。
-
15/33
点击查看大图 刚才剩下的蛋白霜取一部分加入原味面糊。
-
16/33
点击查看大图 翻拌均匀。
-
17/33
点击查看大图 倒回剩下的蛋白霜。
-
18/33
点击查看大图 彻底翻拌均匀。
-
19/33
点击查看大图 取一个28×28公分的烤盘铺上油布或者油纸。
-
20/33
点击查看大图 把刚才的原味蛋糕糊倒入，抹平表面。
-
21/33
点击查看大图 然后在原味蛋糕糊的表面挤上可可蛋糕糊，记得动作轻柔一些，避免两种面糊混合到一起。
-
22/33
点击查看大图 然后取一个手指粗细的棍子或者直接用洗干净的手指，插入蛋糕糊中，按照我图片画的线路呈S型划线。
-
23/33
点击查看大图 刚才是横向的，接着竖向按照刚才的方法再画一次，然后马上送去烤箱，放在烤箱中层烤制25-30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
-
24/33
点击查看大图 烤好的蛋糕片取出脱模，马上撕掉四周的油布，然后在表面盖上一张烘焙纸，翻转过来。
-
25/33
点击查看大图 撕掉油布以后可以看到这种纹路就成功了，然后毛巾面也很平整很完美，再盖上一张烘焙纸保湿，放在一旁放凉备用。
-
26/33
点击查看大图 接着来把蛋糕片修平整，四周切掉0.5公分，然后要注意卷的时候要按照我图片划线的方式摆放蛋糕片，纹路是平行的，如果卷反了是没有飓风花纹的。
-
27/33
点击查看大图 取一个干净的碗，放入淡奶油细砂糖香草膏，香草膏可以不加。
-
28/33
点击查看大图 电动打蛋器中速打发到纹路不消失，奶油不会流动的状态就可以。
-
29/33
点击查看大图 取三分之二的奶油抹在蛋糕片上。
-
30/33
点击查看大图 剩下的奶油和奥利奥饼干碎搅拌均匀。
-
31/33
点击查看大图 按照图片的所示把奥利奥奶油堆在靠近身体的这一端。
-
32/33
点击查看大图 借助擀面杖卷起，然后放入冰箱冷藏定型半小时以上。
-
最后一步
点击查看大图 冷藏好了就可以切件食用啦，飓风纹路很有创意，招待客人绝对会被夸奖，哈哈！
展开全部33个步骤
发布于 2021-12-18
换一个做法