冰激凌厚多士
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点击查看大图 先做吐司的部分,除了黄油,所有原材料放入厨师机,今天吐司也用的是圣迪乐无菌蛋,蛋黄q弹,色泽金黄,做出吐司也很好吃
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点击查看大图 面团搅拌光滑之后,放入软化的黄油
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点击查看大图 再揉五六分钟,能拉出薄薄的膜
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点击查看大图 今天做的吐司是一次性发酵,直接擀开,尽量擀长
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点击查看大图 卷起
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点击查看大图 再擀开,再卷起
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点击查看大图 面团卷数比较多,这样发酵比较慢,成品口感比较有嚼劲
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点击查看大图 然后放入土司,模具发酵至八分满,这个配方可以做一个750的大土司,和三个105的模具,都是盖盖子烤
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点击查看大图 180度烤25分钟,先把小土司拿出来。大吐司再烤13分钟。就可以了
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点击查看大图 烤好的吐司彻底放凉之后,中间切正方形取出
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点击查看大图 取出的吐司,切成小方丁
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点击查看大图 今天菜谱里的面包,冰激凌,黄油蛋黄液我都是用的是圣迪乐无菌蛋,它历经34项检测、1185项质量把控点,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血链球菌等3种致病菌0检出,是一款可以直接生食的鸡蛋,而且每一个都有食品级喷码,可以追溯生产源头,最重要的是它一点腥味都没有
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点击查看大图 取一枚圣迪乐无菌蛋蛋白蛋黄分离,这里只用蛋黄
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点击查看大图 黄油化开,加入蜂蜜和蛋黄,搅拌均匀,看这蛋黄嫩滑Q弹,韧性十足。无腥味,而且营养更丰富
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点击查看大图 均匀涂抹在吐司上
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点击查看大图 剩余蛋液把小方丁吐司放里面摇匀
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点击查看大图 放入烤箱180烤8分钟.每家烤箱火候不同,根据上色情况控制烤箱温度,颜色金黄即可拿出
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点击查看大图 把小吐司放入大吐司里面备用
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点击查看大图 下面来做冰激凌部分,同样也用的是圣迪乐无菌蛋,每个鸡蛋上都有鸡蛋溯源码,而且经过多道程序筛选,清洗,烘干,紫外线杀菌,喷油保护,电磁光检,裂纹检测,再称重打码,从农场到餐桌每一个鸡蛋都是精品。
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点击查看大图 取三枚圣迪乐无菌蛋,只要蛋黄,蛋清可以冷藏起来做马卡龙或者鸡蛋汤。
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点击查看大图 准备好所有食材,我用的是冰激凌机所以比较快捷,没有冰激凌机的操作方法一样,用冰箱冷冻即可
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点击查看大图 蛋黄里加入糖稍微打发一下
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点击查看大图 看这颜色多漂亮
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点击查看大图 冰激凌机里倒入抹茶粉,淡奶油和鸡蛋糊启动冰激凌模式45分钟,就可以了,蜜豆在结束后放入拌匀就行。
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点击查看大图 就是这么简单,口感丝滑,抹茶浓郁非常好吃,强烈建议大家试一试生蛋黄版的冰激凌,真的和熟蛋黄的口感完全不同哦!如果没有冰激凌机,就把淡奶油稍微打发一下混合拌匀放冰箱冷冻即可
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点击查看大图 开始组装吧,我放了蓝莓和草莓,再挖两个冰激凌球,上面再淋一点儿巧克力酱
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点击查看大图 筛上糖粉,摆上两个巧克力棍儿就很美了
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点击查看大图 最后薄荷装饰,不论颜值还是口感真正秒杀餐厅的,即使在家吃饭也要吃的精致,吃得健康、爱生活从一道简单的料理开始吧
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
如果不愿意自己做吐司,买成品的吐司也可,那样会更快捷一些,但是我还是觉得自己做的更好吃
展开全部30个步骤
发布于 2021-12-17
换一个做法