茭瓜鸡蛋蒸饺,纯素,太好吃啦
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茭瓜清洗干净,去掉头尾
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点击查看大图 切小碎丁,别切太大,否则后面不容易包
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点击查看大图 撒6克盐,静置10分钟左右,杀出多余水分,然后把茭瓜攥干,我反复攥了两次,尽可能的把水攥干,否则水份太大,到后面也不好包
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点击查看大图 通过盐的渗透压把水份逼出来,然后加入盐2克,蚝油,麻辣油,香油,白胡椒粉拌匀,把味道再调进去,这样做出来的饺子就会很入味,就没有生涩味了
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点击查看大图 接下来我们来朝鸡蛋,锅里放油,油量可以宽一点点,茭瓜素馅比较吃油,油少了,做出来的饺子会有生涩味
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点击查看大图 倒入鸡蛋液,鸡蛋液在搅打的过程中可以打一点点水进去,这样炒出来的鸡蛋更嫩
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点击查看大图 快速炒熟,炒碎,炒散,记住一个字就是快,只要结块了立即出锅,不要反复翻炒,这样就会把鸡蛋里的水份炒干,鸡蛋太干了做出来的饺子也不会好吃
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点击查看大图 鸡蛋晾凉后放入茭瓜里
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点击查看大图 搅拌均匀即可
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点击查看大图 现在来包饺子
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点击查看大图 包饺子
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点击查看大图 全部包好
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点击查看大图 锅里烧水,水烧开后,依次摆上饺子,上汽蒸10分钟即可,也可以煮着吃
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部16个步骤
发布于 2021-12-17
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