给生活增点色彩吧——彩色水饺
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
270克 、
油
6ml(和面用) 、
盐
3克(和面用) 、
水
130-140ml(和面用) 、
肉馅
、
五花肉
300克 、
马蹄
4个 、
胡萝卜
小半根 、
小葱
70克 、
盐
5.5克(拌馅用) 、
味达美臻品蚝油
6ml
、
味达美臻品特级生抽
9ml
、
胡椒粉
1克 、
五香粉
1克 、
生姜粉
1克
、
料酒
4.5ml 、
老抽
4.5ml 、
白糖
5克 、
芝麻油
少许 、
青菜
2棵 、
虾皮
随意 、
猪油
少许 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 先和面,紫薯面粉,黑米面粉和玉米面粉加入油,盐和清水揉成光滑的面团,醒30分钟。接下去准备馅料如上图所示。
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2/19
点击查看大图 把肉洗净,沥水,剁成肉末
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3/19
点击查看大图 碗里放入肉末、料酒、盐、白糖、胡椒粉,老抽、生抽和蚝油,朝一个方向搅拌均匀,拌至发粘为止。
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4/19
点击查看大图 再加入生姜粉和五香粉自己芝麻油拌匀
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5/19
点击查看大图 这时把胡萝卜和马蹄剁碎
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6/19
点击查看大图 放入肉馅中拌匀
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7/19
点击查看大图 馅料做好,面团也醒得差不多了,把面团擀成薄一点的面皮,用炼乳瓶底部按出圆形,这样的饺子皮不大不小刚刚好。
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8/19
点击查看大图 准备好饺子皮就可以把切好的小葱放入碗中
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9/19
点击查看大图 拌匀即可
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10/19
点击查看大图 三种颜色:紫薯,黑米,玉米
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11/19
点击查看大图 把馅料放在饺子皮上,按自己的包饺子的方法包好
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12/19
点击查看大图 依次摆在小盒子里
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13/19
点击查看大图 碗里放入盐,猪油,虾皮和少许味达美臻品特级生抽,倒入开水拌匀,把焯好的青菜盛在碗里
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14/19
点击查看大图 高压锅开水烧开,放入饺子,盖上盖子,大火烧开后,再烧一分钟左右,过2分钟就要揭开锅盖,盛出饺子,这样煮的饺子很有嚼劲,皮好吃
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15/19
点击查看大图 看看,诱人不?
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16/19
点击查看大图 咬一口,满是肉馅
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17/19
点击查看大图 来个特写
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18/19
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 摆盘近距离看看饺子外形,美不?
小贴士
饺子也可放奶锅里煮,烧开后加三次冷水即可。 馅料随自己喜欢,可以加香菇,玉米等,家里没玉米,先生最近不能吃菇类,所以不加,加马蹄吃着爽口。
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展开全部19个步骤
发布于 2021-12-14
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