#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕

蜜蜂食坊

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  蛋黄、蛋白分开

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  蛋黄中加入玉米油、酸奶

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  搅拌均匀，油、蛋黄、酸奶充分融合就可以

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  称好金龙鱼蛋糕用小麦粉（低筋粉），玉米淀粉备用

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  低筋粉、玉米淀粉筛入蛋黄混合液中，搅拌到无颗粒备用

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  打发蛋白时打开烤箱135℃预热，40克细砂糖分3次加入蛋白液中，打到干性发泡，提起打蛋器这种直立的小尖角就可以

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  取1/3的蛋白放入蛋黄液中，快速翻版均匀（中间切开，从底部翻起，重复搅拌就可以），翻拌均匀再取1/3继续翻版，最后把蛋白均匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀即可！

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  翻拌均匀的混合液倒入提前准备的纸杯中，8分满，135℃烤45分钟，145℃烤10分钟，再焖5分钟取出

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  在表面借助模具撒糖霜，好吃的酸奶蛋糕就做好了！

• 最后一步
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  非常的细腻好吃！

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发布于 2021-12-14

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