#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶酪巧克力排包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
金龙鱼面包用高筋小麦粉
300克
、
黑全麦粉
50g
、
糖
35g 、
牛奶
200g 、
奶油奶酪
60克 、
鸡蛋
30g 、
酵母
4g 、
黄油
20g 、
盐
3g 、
馅料
、
48%牛奶巧克力
50克
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将牛奶,奶酪,鸡蛋液,高筋粉和黑全麦粉,糖,盐倒入面包机桶里,揉面20分钟,然后再加入黄油揉面15分钟,就行了。不需要出手套膜。
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2/8
点击查看大图 面团按扁,平均分成八等份,不需要称量了。
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3/8
点击查看大图 面团滚圆盖保鲜膜松弛20到30分钟。
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4/8
点击查看大图 面团擀开成椭圆形,宽度大概10厘米左右,下方放入巧克力豆 ,上面用刮板切成细条。
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5/8
点击查看大图 然后从上到下卷起来,排入28金盘里,烤箱发酵功能36度醒发50分钟。
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6/8
点击查看大图 醒发1.5倍大的时候预热烤箱,面包坯刷上一层全蛋液,也可以撒点面粉,我没有撒。
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7/8
点击查看大图 烤箱预热后中下层,上火185,下火170烘度烤28分钟,上色后加盖锡纸,防止上色过深。
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最后一步
点击查看大图 出炉了,颜色金黄,掰开一个柔软拉丝,香甜可口,特别好吃。待温热的时候装保鲜袋密封,可以做早餐或下午茶。
小贴士
烤箱温度根据自己烤箱的脾气调节,我烤箱上火低,下火高,就是这个温度。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-12-14
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