不翻车配方全麦吐司一次成功
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材吐司粉,全麦粉,鸡蛋,牛奶,酵母,盐,黄油
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点击查看大图 全麦粉倒入80克
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点击查看大图 吐司粉倒入200克到厨师料理机里面
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点击查看大图 酵母5克
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点击查看大图 鸡蛋一个
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点击查看大图 白砂糖35克
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点击查看大图 奶酪片我放入了2片为了增加面包的香味。
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点击查看大图 牛奶加入155克,所有食材混合后用厨师料理机混合和面8分钟,8分钟后用手撑一下面团看看是否出手套膜。不出也没关系。
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点击查看大图 厨师料理机加入30克或28克黄油进行和面5分钟。5分钟后面团出了薄薄的膜。进行自然发酵2小时!
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点击查看大图 就是图片发酵后的样子
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点击查看大图 把面团分成4份
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点击查看大图 上下擀成长条卷起来,每一个面团都是这样操作
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点击查看大图 这是我卷好的样子
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点击查看大图 二次擀开后再卷起来,增加面包的组织层次。
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点击查看大图 把卷好的面团放入模具中
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点击查看大图 280克可以装入450克的磨具里,进行发酵2小时左右,发满为止。
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点击查看大图 烤箱温度上下170度25分钟,按自己烤箱的品牌设置温度哦
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点击查看大图 烤好后,放凉切片哦
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点击查看大图 松软可口
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点击查看大图 这是面包回弹的样子
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点击查看大图 非常好吃又健康
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点击查看大图 我切的片状
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最后一步
点击查看大图 这是面包内组织结构,还是棒棒的。
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展开全部23个步骤
发布于 2021-12-13
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