#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#舒芙蕾云朵面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 酵母+鸡蛋+牛奶搅拌均匀
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点击查看大图 盆中倒入300克面包粉+20克奶粉+30克细砂糖
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点击查看大图 搅拌成团
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点击查看大图 加入软化的黄油+盐
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点击查看大图 揉至面团完全扩展阶段
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点击查看大图 放置容器中发酵
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点击查看大图 发酵至原来的2倍大,发酵好的面团用手戳个洞不回缩不变形
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点击查看大图 取出面团排气
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点击查看大图 分割成16等份
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点击查看大图 依次将分好的每个面团揉圆
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点击查看大图 放入烤箱进行二发,烤箱中放少量温水,发酵至1.5倍大
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点击查看大图 面包粉+奶粉搅拌均匀,筛在面包胚的表面
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点击查看大图 放入提前预热好的烤箱,175度烘烤15分钟,上色及时加盖锡纸
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点击查看大图 取出面包,拉丝效果非常好
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点击查看大图 太漂亮了
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最后一步
点击查看大图 口感柔软细腻,蓬松暄软
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展开全部17个步骤
发布于 2021-12-12
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