#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#菠萝蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/30
点击查看大图 切一颗橙子,取橙汁45克
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2/30
点击查看大图 糕点低筋小麦粉,鸡蛋,橙汁
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3/30
点击查看大图 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入20克砂糖搅匀
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4/30
点击查看大图 放入45克橙汁,45克玉米油,搅拌均匀
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5/30
点击查看大图 搅匀状态
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6/30
点击查看大图 筛入糕点用低筋面粉
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7/30
点击查看大图 Z字搅拌至无干粉
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8/30
点击查看大图 蛋白放入无水无油的打蛋盆中,分三次加入60克砂糖,打制硬性发泡
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9/30
点击查看大图 取一少部分放入蛋黄糊内,轻柔混合
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10/30
点击查看大图 再取一部分刮拌手法混合均匀
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11/30
点击查看大图 最后把蛋黄糊倒回蛋白里拌匀
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12/30
点击查看大图 拌好后的状态
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13/30
点击查看大图 放入两个六寸模具,烤箱预热150℃,烤40分钟左右
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14/30
点击查看大图 烤好后倒扣晾凉
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15/30
点击查看大图 把蛋糕胚平均切成三片
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16/30
点击查看大图 取最下边一片抹奶油
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17/30
点击查看大图 一层水果
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18/30
点击查看大图 再一层蛋糕胚
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19/30
点击查看大图 继续奶油,水果,奶油
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20/30
点击查看大图 第三片
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21/30
点击查看大图 觉得高度不够,又加了一片五寸蛋糕胚
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22/30
点击查看大图 用剪刀或者蛋糕刀整理形状,外圈抹好奶油,不用很光滑
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23/30
点击查看大图 打一份奶油,调成黄色
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24/30
点击查看大图 用这个八齿花嘴
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25/30
点击查看大图 一圈一圈挤
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26/30
点击查看大图 挤满整个蛋糕
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27/30
点击查看大图 买一个菠萝,切掉叶子,洗净
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28/30
点击查看大图 插在蛋糕上边就可以啦!
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29/30
点击查看大图 手残***福音
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最后一步
点击查看大图 看看旁边被切掉的真菠萝
4/30
展开全部30个步骤
发布于 2021-12-11
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