#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#吕四特产文蛤饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在南京没有买到文蛤，用了蛤蜊肉。蛤蜊焯水时放几个花椒可以很好地去一点腥味。洋葱半个切小丁。
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点击查看大图 蛤蜊肉切小块，不要太小，那样吃起来就没嚼劲了。如果有幸买到文蛤可以生劈文蛤取肉，那样会更鲜。
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点击查看大图 文蛤肉洋葱放一个大碗，放一点点椒盐，不要放太多，一点点就够，提个味去个腥而已。
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点击查看大图 再放2个鸡蛋，一大勺面粉。搅拌均匀。
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点击查看大图 就这个样子差不多了
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点击查看大图 锅里刷油，用勺子放入，小火慢煎。
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点击查看大图 煎到两面就好
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最后一步
点击查看大图 用一小勺6月香韩式辣椒酱一点点番茄酱拌。酸酸甜甜微微有点辣。趁热吃吧。
小贴士
如果可以用生劈的方法取肉，那个水可以通过沉淀一下，取上面一点水，那样更鲜。做这个饼时没有放盐是因为海鲜都自带一点点咸味，如果太咸了会盖住它的鲜味。没有放味精是因为文蛤本来就很鲜。
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发布于 2021-12-11
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