#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#潘纳托妮面包
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时间：30分钟
食材清单
中种面团；
、
金龙鱼高筋粉
120克
、
干酵母粉
2克
、
牛奶
80毫升 、
主面团；
、
金龙鱼高筋粉
130克
、
糖
30克 、
奶粉
15克 、
圣迪乐村谷物蛋（全蛋）
1个
、
蛋黄
1个 、
盐
2克 、
安佳黄油
80克
、
橙皮丁
50克
、
葡萄干等果干
50克
、
杏仁脆皮糊；
、
蛋清
1个（约35克） 、
糖
50克 、
杏仁粉
40克 、
低筋粉
5克 、
表面用糖粉
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备中种面团，用料倒入碗中
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2/10
点击查看大图 揉成光滑面团，发酵2小时
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3/10
点击查看大图 中种面撕碎放入厨师机，加主面团面粉和糖及奶粉
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4/10
点击查看大图 选择圣迪乐村谷物蛋，无菌洁净，更营养健康
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5/10
点击查看大图 加入1个全蛋液，再加1个蛋黄揉面
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6/10
点击查看大图 加盐和黄油继续揉面至扩展阶段
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7/10
点击查看大图 揉出手套膜，取出放盆里醒发1小时
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8/10
点击查看大图 加入糖渍橙皮和果干
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9/10
点击查看大图 分成两个面团，整形后放入模具最后发酵，表面挤脆皮糊烘烤成熟即可。
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最后一步
点击查看大图 表面筛糖粉～
小贴士
杏仁脆皮糊，就是将用料搅匀即可。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-12-11
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