荠菜肉馅饺子馄饨
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
前夹肉
750g
、
荠菜
250g 、
耗油
10g 、
盐
10g 、
鸡精
10g 、
白糖
50g 、
饺子馅调料
100g
、
大葱
5g 、
生姜
1块 、
生抽
2勺 、
小葱
3根 、
菜籽油
50g 、
馄饨皮
500g
、
饺子皮
1000克
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 荠菜洗净，焯水，易于剁碎
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2/13
点击查看大图 洗菜的时候煮葱姜水，大火煮开后小火炖四五分钟，关火，放凉
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3/13
点击查看大图 前夹肉剁碎，我不赶时间的时候都自己剁，很少用绞肉机，感觉自己剁的要好一些
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4/13
点击查看大图 荠菜剁碎
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5/13
点击查看大图 肉沫和菜沫放在一起搅拌，边搅拌边加入放凉的葱姜水，让其充分吸收，再把各种调料放入搅拌，沿着一个方向不停搅拌
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6/13
点击查看大图 馅料拌好后，小葱切碎，放上面
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7/13
点击查看大图 锅烧热，倒入菜籽油，烧热，冒烟了就可以
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8/13
点击查看大图 把烧热的菜籽油泼在小葱上面，滋啦一下，很悦耳
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9/13
点击查看大图 再沿着之前相同的方向搅拌均匀即可
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10/13
点击查看大图 包馄饨
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11/13
点击查看大图 包饺子
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12/13
点击查看大图 包小笼包
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最后一步
点击查看大图 来个特写，煮、煎、蒸……想怎么吃就怎么吃
小贴士
调肉馅的时候一定要放点葱姜水，一是去腥增味，二是使肉馅更鲜美更嫩。
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展开全部13个步骤
发布于 2021-12-10
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