汤之鲜鲜香菌菇火锅
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时间：30分钟
食材清单
生菜
100g 、
香菇
120g 、
白玉菇
180g 、
平菇
100g 、
牛肉丸
200g
、
豆腐
120g 、
明虾
150g 、
火锅年糕
150g
、
绿豆粉丝
110g
、
猪肉
100g 、
酸菜
20g 、
鸡蛋
3个 、
鸭蛋
1个 、
姜末
10g
、
蒜末
10g
、
香菜末
5g
、
葱花
10g 、
配料：
、
太太乐汤之鲜汤底调味料（松露珍菌味）
2包
、
太太乐鲜鸡汁调味料
15g
、
太太乐鲍汁蚝油
10g
、
太太乐头道小磨芝麻香油
5g
、
香醋
15g 、
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
30g
、
玉米油
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备好食材，豆腐切片后先焯一遍水，明虾剪去虾须、虾脚、虾枪，抽掉虾线；
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2/13
点击查看大图 先来做蛋饺，将猪肉、酸菜放进绞肉机里绞成肉糜，挤入15克太太乐鲜鸡汁调味料后顺着一个方向搅拌上劲，因为太太乐鲜鸡汁调味料是多味合一，自带食盐等多种调味品的，所以这里只需放它就行了，无需再添加其他调味品就够鲜美；
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3/13
点击查看大图 将3个鸡蛋和1个鸭蛋打入碗里，搅拌均匀后过筛；
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4/13
点击查看大图 圆盘锅高火加热后转低火，刷一小滴油，舀入一勺蛋液，用勺子底把蛋液摊成圆形，如果没有这个锅，可以用平底锅做，或者用传统的方法用铁汤勺做，方法都一样，先加热再刷油，然后倒蛋液摊成圆形；
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5/13
点击查看大图 中间偏下的位置放入适量肉馅；
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6/13
点击查看大图 趁蛋液还未凝固，用筷子或者硅胶刮刀把上方蛋皮折下来；
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7/13
点击查看大图 再把边沿压紧凝固定型好即可；
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8/13
点击查看大图 蛋饺全部做好备用；
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9/13
点击查看大图 接下来准备汤底，火锅里加入1L的水煮开，将太太乐汤之鲜汤底调味料（松露珍菌味）2包倒入搅拌均匀，这个汤底是由多种食材熬煮而成，醇厚鲜美，不用再另外加调味料了；
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10/13
点击查看大图 放入牛肉丸、豆腐煮沸；
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11/13
点击查看大图 这个时候来做一个海鲜汁火锅蘸料，将蒜末、姜末、香菜末、葱花倒入碗里，加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、香醋、太太乐鲍汁蚝油、太太乐头道小磨芝麻香油，搅拌均匀即可，能吃辣的可以放些小米辣；
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12/13
点击查看大图 牛肉丸、豆腐煮沸后再放入蛋饺、配菜一起煮即可，热腾腾的火锅做好啦，开吃！
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最后一步
点击查看大图 沾着海鲜汁火锅蘸料吃，那叫一个香！
小贴士
1.不容易熟的食材先下锅煮； 2.调味料根据自己口味增减。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-12-09
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