#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-专业组-高筋#巧克力蛋糕

悠悠小厨Z

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  1⃣️戚风蛋糕制作步骤：1、蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀2、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀3、蛋白中加入三滴白醋，分三次加入白砂糖，蛋白打发，提起打蛋器有尖尖的角，就可以了。4、取1/3蛋白到蛋黄中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中，将两种液体搅拌均匀，5、烤箱160度预热10分钟，蛋糕糊放入6寸模具中震出气泡6、烤箱160度烤40分钟，烤好取出，倒扣凉凉

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  2⃣️巧克力夹心制作步骤：1.蜂蜜倒入淡奶油中，加入锅中加热搅拌均匀2.倒入黄油翻拌均匀。3.热度降一点，再倒入黑巧+牛奶巧克力，多搅拌一下，让所有食材融合4.加入两个鸡蛋黄，搅拌均匀5.用铝箔纸和锡纸做个盒子6.做好的巧克力液用滤网过滤到做好的盒子里7.水浴法烤箱150度烤1小时8.放凉之后，放入冷藏冷藏一夜最好（我没忍住，冷藏了2小时就拿出来吃了）

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  组合蛋糕戚风蛋糕切成三片，把巧克力均匀抹在戚风蛋糕上，做好的蛋糕放入冰箱冷藏三个小时，冷藏1晚最佳。

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  开吃

• 最后一步
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  下午茶必备

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发布于 2021-12-09

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