#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#简简单单蛋糕卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 玉米油和纯牛奶混合均匀。搅拌至乳化。
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点击查看大图 鸡蛋分离。五个蛋黄放入乳化后的奶糊里。搅均匀。
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点击查看大图 加入过筛后的分类、之字形搅拌均匀。
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点击查看大图 无油无水的盆里放入蛋清、几滴柠檬汁。细砂糖分三次加入到打发的到蛋清里。
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点击查看大图 蛋糕卷对蛋清的打发要求不高！只一点，注意不要打发过头就行。蛋糕卷需要湿性发泡。就是提起打蛋器有小弯钩。
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点击查看大图 烤箱提前预热175度-中层 20-25分钟。
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点击查看大图 蛋清挖一勺放在蛋黄糊里混合均匀。
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点击查看大图 再倒回蛋清糊里。混合均匀。
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点击查看大图 倒入烤盘中。如果不是不沾的那种就需要刷一层油。或者是铺油纸。
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点击查看大图 出炉后立马震一下，震出热气。然后倒扣在晾网上。等凉透了以后在把烤盘拿下来。
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点击查看大图 刷一层奶油、再撒上喜欢吃的水果。再刷一层薄薄的奶油。卷起来就可以了。
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点击查看大图 卷起来以后放冰箱冷冻半小时定型。然后切成合适的大小。
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点击查看大图 每切一下、就把切刀上的奶油擦干净。再切别的。
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最后一步
点击查看大图 水果可以换成任何自己想吃的水果。
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发布于 2021-12-08
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