无食材不关东煮，冬天就要来一份暖fufu日式关东煮呀
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
白萝卜
1根 、
玉米
1根 、
苹果
半个 、
木鱼花
适量 、
干昆布
1片
、
年糕
适量 、
包菜
4片 、
鲜海带结
10个
、
香菇
4朵 、
各种丸子
适量
、
千岛源纯正茶油
几滴
、
昆布酱油
3勺
、
味淋
3勺
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备食材。
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2/15
点击查看大图 白萝卜洗净，切厚片，去皮（为了口感更好），再削去上缘角（能让萝卜更好的保持形状），最后在中心划上十字花刀，帮助萝卜吃透汤汁。香菇洗净去根，表面划上花刀。
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3/15
点击查看大图 玉米切段，苹果切块。
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4/15
点击查看大图 各种丸子、海带结串好串儿。
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5/15
点击查看大图 干昆布洗净入锅，再加入适量木鱼花和苹果，水微开的状态煮半个小时吊个汤底。
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6/15
点击查看大图 将汤底过滤，滤出昆布、木鱼花和苹果，这关东煮的汤头就煮好啦，这便是日料所说的'一番出汁'。
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7/15
点击查看大图 取一锅，加宽水煮开，下入包菜叶，加入几滴千岛源纯正茶油，焯一下，包菜叶一变色就可以沥水捞出了。千岛源纯正茶油口味清爽，成菜口感不油腻，有营养，在绿叶菜焯水时加入几滴可使菜色翠绿，保持鲜嫩口感。
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8/15
点击查看大图 再将穿好串儿的各种丸子也入锅，用开水烫一下，去除表面多余的油脂。
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9/15
点击查看大图 在焯好的包菜叶上放上年糕包起来，穿串儿，这样包菜年糕串儿就做好了。
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10/15
点击查看大图 在汤底中加入白萝卜、玉米，香菇，加入3勺昆布酱油，3勺味淋（没有味淋的可用3勺料酒+半勺白糖搅拌均匀做平替），适量的盐。
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11/15
点击查看大图 煮20-30分钟。
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12/15
点击查看大图 再加入各种丸子串儿煮8分钟。
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13/15
点击查看大图 易熟的蔬菜最后入锅煮2分钟。也可以开锅后用小火煨着，就可以边煮边吃了。
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14/15
点击查看大图 简单温暖的冬季锅物关东煮就做好啦！
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最后一步
点击查看大图 在寒冷的冬天来上这么一碗简直不要太舒服了！
小贴士
1、白萝卜堪称关东煮中最重要的食材没有之一。 关东煮中的萝卜软烂入味而形不散，萝卜不会有苦味，浸满汤汁咬一口真的好治愈。 2、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。
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展开全部15个步骤
发布于 2021-12-07
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