山楂排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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食材山楂15个｜葱段姜片｜排骨2根｜清水调味品白糖30克｜小鲜侣调味汁10克酱油心生25克｜食盐5克锅具鹅妈妈钛晶锅
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2根排骨焯水后捞出备用（排骨含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质）；
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山楂洗净用工具去除果核（山楂归脾胃、肝经，可消食健胃、活血化瘀、强心降压）；
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鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖，小火熬煮至白糖融化且呈现焦糖色（注意时间，炒久了会焦苦，影响整体口感）；
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倒入排骨迅速翻炒至上色；
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倒入适量清水与排骨差不多持平，挤入25克酱油心生、10克小鲜侣调味汁、5克食盐（优选鲜材的小鲜侣调味汁和选用非转基因大豆的酱油，给食物增味不少）；
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放入15颗山楂，不爱吃酸的可以少放些；
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盖盖焖煮20-30分钟左右（中途可以稍微翻一下，保证每一面的上色均匀）；
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咕嘟咕嘟，开盖将汤汁收浓，最后撒上适量白芝麻即可上桌；
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山楂这样搭配排骨，可消食化滞，不容易伤害脾胃；酸甜中带着鲜美，营养也很丰富，开胃又解馋，冬日餐桌必备的小菜；
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最后一步
趁热乎咬下一口排骨，酸甜缓和了排骨的肥腻，口感清新可口，建议搭配米饭吃，不自觉便多吃了2碗！
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发布于 2021-12-07
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