萝卜牛杂
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
红皮萝卜
500克
、
牛杂
500克
、
生姜
1块 、
冰糖
20克 、
黄酒
1勺 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
大蒜
6瓣 、
干辣椒
3个 、
香菜
3根 、
面筋
220克 、
花椒粒
适量
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 牛杂冲洗一下
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3/22
点击查看大图 萝卜切块
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4/22
点击查看大图 生姜切片
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5/22
点击查看大图 锅中,放油烧热,放入姜蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味。
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6/22
点击查看大图 放入郫县豆瓣炒香。
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7/22
点击查看大图 放入冰糖。
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8/22
点击查看大图 放入牛杂。
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9/22
点击查看大图 翻炒均匀
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点击查看大图 放入老抽。
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11/22
点击查看大图 放入生抽。
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12/22
点击查看大图 放入黄酒。
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点击查看大图 翻炒入味。
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点击查看大图 放入萝卜。
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点击查看大图 拌匀后加入适量清水。
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点击查看大图 放少许盐。
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点击查看大图 大火烧开后转中小火煮30分钟。
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点击查看大图 放入面筋继续煮20分钟。
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点击查看大图 煮好的萝卜牛杂。
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点击查看大图 装入碗中
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点击查看大图 撒上香菜
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
郫县豆瓣比较咸,不喜欢太重口味的,可以不用加盐。
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展开全部22个步骤
发布于 2021-12-07
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