#健康甜蜜烘焙料理#⭐蜜桃果冻蛋糕卷⭐
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
纯牛奶
80克 、
玉米油
45克 、
低筋面粉
90克 、
白糖
80克 、
鸡蛋
4颗 、
柠檬汁
5毫升 、
香草精
1滴
、
食用色素
1滴
、
水蜜桃
1个 、
淡奶油
250克 、
糖粉
35克 、
蜜桃果冻
适量
、
薄荷叶
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋糕部分食材准备如图所示
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点击查看大图 装饰和馅料部分食材准备如图所示
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点击查看大图 蛋清和蛋黄分离备用，在蛋黄里加入纯牛奶和玉米油混合均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌成完全无颗粒的糊状，蛋黄糊就做好了。
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4/11
点击查看大图 在蛋清里加入白糖和柠檬汁，滴入1滴香草精，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有1个小尖角，这样蛋白霜也就打发好了。
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点击查看大图 在蛋黄糊中加入蜜桃色的食用色素，用牙签沾下色素然后放入蛋黄糊中沾一下，搅拌均匀就可以了，食用色素不用加多哈，主要是起到上色的作用。蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，还是老样子，一定要用翻拌的手法，而不是用搅拌，最后一次把前面翻拌好的蛋糊倒入蛋白霜的容器中翻拌均匀。
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6/11
点击查看大图 翻拌好后在模具底部铺好蛋糕纸，倒入蛋糊擀平整，然后抖几下排出气泡，就可以准备进烤箱啦。烤箱提前预热，蛋糊放进烤箱，开上下火190度烤25分钟就可以了。烤好后就可以准备装饰和馅料部分。
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7/11
点击查看大图 烤好后取出蛋糕放凉脱模，淡奶油中加入糖粉用电动打蛋器从慢速到高速打发至硬性发泡。
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8/11
点击查看大图 先取一部分奶油在蛋糕上抹平，在蛋糕的三分之一处放上蜜桃果冻，在果冻上抹一点奶油，防止果冻滑动。
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9/11
点击查看大图 再从果冻那端轻轻卷起蛋糕卷，用刮刀抹掉溢出的奶油，再把蛋糕完整的卷好，放冰箱冷藏半小时定型。
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10/11
点击查看大图 把剩下的奶油装进裱花袋中，从冰箱里取出蛋糕卷，挤上奶油装饰，水蜜桃去皮切丁装饰，再加几片薄荷叶就可以啦。
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最后一步
点击查看大图 为了拍摄效果，我还加了粉色的奥利奥饼干碎，从蛋糕中间切开，蜜桃果冻依稀可见，每一口都甜蜜诱人，整体色系淡雅清甜，喜欢的朋友可以试试哦。
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发布于 2021-12-07
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