家庭自制烤箱版羊肉串，还有羊汤。
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买来的羊排和羊腿肉清洗干净，清水泡半小时，冲掉血水
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点击查看大图 羊肉切成自己喜欢的大小，备用
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点击查看大图 羊肉串腌制：花椒加水煮沸后放凉，过滤掉花椒籽，用花椒水腌制羊肉，然后加入盐、白糖、生姜、孜然、生抽、料酒、洋葱、蒜苗或者大葱、红薯淀粉、干辣椒、辣椒粉花椒粉一起拌匀腌制1小时以上。
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点击查看大图 烤箱预热190度，肉串刷油，烤20分钟左右
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点击查看大图 期间取出翻面，撒孜然、辣椒粉：刷油。
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点击查看大图 成功啦，很好吃
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点击查看大图 羊汤做法：羊肉切块，焯水捞出沥干后，热锅下油，煎几分钟再水➕大葱、姜片，大火煮二十分钟左右转小火炖两小时（也可以放炖锅慢慢炖）
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点击查看大图 冷水入锅焯水后撇去浮末，再捞出清洗干净。
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点击查看大图 热锅下油，将肉煎几分钟
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点击查看大图 加水：生姜、大葱（家里没大葱了，我用的蒜苗）大火煮开后再转中火煮二十分钟左右，再转小火或者放入炖锅炖2小时，汤炖好后放入盐调味即可。咸淡根据自己口味。
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点击查看大图 炖好后按自己喜好加入香菜：葱花：小米辣等，直接开喝，这样炖出来的汤不膻，女儿都喝了两碗汤。
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点击查看大图 剩下的羊汤晚上煮了面……
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最后一步
点击查看大图 真的好香啊！
小贴士
再啰嗦几句：我不是专业做菜的厨师，只是因为家里有孩子（主要自己也馋）希望吃得健康一点，所以喜欢捣腾点美食，都是自己瞎琢磨，不喜勿喷，谢谢…… 正经事：羊肉一定要选新鲜的，煮出来就不会很膻，（所以要早点去菜场，嘻嘻） 做羊肉串的肉最好选稍微带点肥肉的，有点油脂更好吃
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发布于 2021-12-06
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