湖南特色之紫油姜
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食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鲜嫩的子姜洗净去皮。
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2/7
点击查看大图 切成薄片。
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3/7
点击查看大图 用少许盐将姜片腌制一小时左右,沥去腌制出的水分,并摊开晾干姜片表面水分。
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4/7
点击查看大图 生抽、老抽、水按5:1:1的比例煮开。
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5/7
点击查看大图 趁热加入几颗小冰糖融化。
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6/7
点击查看大图 冷却后倒入装有姜片的密封容器中,注意需没过姜片。
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最后一步
点击查看大图 密封保存两三天即可食用。
小贴士
可根据自己爱好稍微调整生抽、老抽比例。我因为不想颜色太浓口味太重,所用生抽比例较大而且加了少量水,对我而言这个味道刚刚好。
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发布于 2021-12-04
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