藤椒龙利鱼
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时间：30分钟
食材清单
龙利鱼
1片 、
豆芽
适量 、
金针菇
适量 、
油菜
3棵 、
绿杭椒
1根
、
小米椒
2根 、
鸡蛋清
半个
、
料酒
2匙 、
盐
2匙 、
淀粉
2勺 、
胡椒粉
一匙尖 、
干红辣椒
2根
、
葱姜
适量 、
油
适量 、
藤椒油
2匙
、
蒸油豉油
2匙
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 龙利鱼解冻备用。
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2/16
点击查看大图 斜切片。
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3/16
点击查看大图 加一匙料酒抓匀。
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4/16
点击查看大图 加胡椒粉，1匙盐，淀粉抓匀腌制半小时。
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5/16
点击查看大图 葱姜切片，辣椒剪丝，小米椒，杭椒切圈。
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6/16
点击查看大图 锅内放少许油烧热倒入豆芽略炒。
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7/16
点击查看大图 添汤，加一匙盐煮开。
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8/16
点击查看大图 捞出铺在盘底。
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9/16
点击查看大图 将金针菇，油菜放入汤里煮至断生。
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10/16
点击查看大图 捞出铺在盘底。
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11/16
点击查看大图 汤中放入葱姜，倒入一匙料酒，将腌制好的鱼片倒入汤中，用筷子划散后就不要再动了。
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12/16
点击查看大图 等到水开了鱼片变色捞出。
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13/16
点击查看大图 将鱼片铺在菜上。
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14/16
点击查看大图 倒入蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝。烧热油浇在鱼片上。
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15/16
点击查看大图 倒入藤椒油。
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最后一步
点击查看大图 撒上小米椒圈，杭椒圈上桌。
小贴士
1，龙利鱼不要切太薄的片，容易碎。 2，配菜根据自己喜好替换。 3，鱼片入锅后快速打散然后就不要再碰了，直到开锅闭火，不然容易碎。
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展开全部16个步骤
发布于 2021-12-04
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