热狗面包卷｜超级柔软
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备齐材料
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点击查看大图 将牛奶、蛋液、高筋面粉、绵白糖和酵母粉依次放入搅拌桶
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点击查看大图 搅拌至面团光滑，放入提前软化好的黄油
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点击查看大图 继续将面团搅打至能拉出较为坚韧薄膜的状态，将面团收圆，放置在28度的环境中进行基础发酵
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点击查看大图 等待发酵的过程中，锅中加水烧开，放入热狗肠烫熟
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点击查看大图 捞出热狗肠，擦干表面水分，穿入竹签待用
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点击查看大图 大约1小时，面团发酵至2倍大
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点击查看大图 面团取出排气，均分6份，滚圆后松弛15分钟
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点击查看大图 取小面团擀开呈椭圆形
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点击查看大图 翻面，两边各切开4道口
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点击查看大图 将热狗肠放在面团中间，两侧面片依次叠放在热狗肠上
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点击查看大图 全部叠好，底边收到竹签处，稍稍捏紧
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点击查看大图 面包胚全部整形好，放在烤盘中，在35度的环境下发酵50分钟左右
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点击查看大图 发酵好的面包胚看起来胖乎乎，很可爱
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点击查看大图 表面刷一层薄薄的蛋液
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点击查看大图 再撒少许黑芝麻
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点击查看大图 放入180度预热后的烤箱中层，上下火烤约15分钟
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点击查看大图 取出后放在晾晒架上晾凉
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点击查看大图 有肉肉，香喷喷
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点击查看大图 超级柔软～
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最后一步
点击查看大图 金灿灿，是不是很有食欲～
小贴士
1、整形时，注意边角处都捏紧，以免发酵之后爆开，影响美观（别问我怎么知道的...） 2、烤制时间做参考，最后两分钟最好盯着，上色均匀就可以及时出炉了。
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发布于 2021-12-03
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