抹茶蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶和油混合,用蛋抽搅拌乳化
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点击查看大图 筛入低粉和抹茶粉
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点击查看大图 搅拌至无干粉
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点击查看大图 加入蛋黄
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点击查看大图 继续搅拌均匀
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点击查看大图 蛋清分2次加入细砂糖,打发至湿性发泡
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点击查看大图 先加1/3蛋白霜至蛋黄糊
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点击查看大图 翻拌均匀后倒回蛋白霜内
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点击查看大图 全部翻拌均匀
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点击查看大图 至入铺好油纸的烤盘内,烤盘大小28*28厘米
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点击查看大图 烤箱上165度下155度烤23-25分钟
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点击查看大图 出炉后脱模,放至于晾架
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点击查看大图 降到手温后,倒扣在二次的油纸上,撕开油纸,可以看到完美的毛巾面
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点击查看大图 修整一下前后两端,借助擀面杖卷起,定型30分钟
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点击查看大图 切开就可以享用啦
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最后一步
点击查看大图 侧面看也很完美
小贴士
毛巾面的关键就是要用油布,下火温度不能太高,也不能烘烤太长时间,否则容易有油皮
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展开全部16个步骤
发布于 2021-12-01
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