#未来航天员-健康吃蛋#戚风甜甜圈
109954人浏览 · 3377人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 首先制作巧克力甘纳许。白巧克力切小碎碎,隔水融化。
-
2/13
点击查看大图 淡奶油煮至刚刚冒泡停火,倒入巧克力液,拌匀。如果想要能凝固的,淡奶油的两少于巧克力,如果想要淋面那种的,淡奶油和巧克力1:1就好。甘纳许我只做过这两种,只会这两种。
-
3/13
点击查看大图 巧克力戚风胚:蛋黄蛋清分离,蛋清盆里不能有水。蛋黄+油+牛奶,搅匀。加可可粉搅匀。加全麦粉,低粉,搅匀。蛋清分三次加白糖打发,至打蛋器提起呈直立小尖角。蛋白分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀,倒入垫好油纸的烤盘,震几下,震出大气泡。烤箱160°预热,烤40分钟,中途上下层颠倒。取出倒扣,撕下油纸晾凉。
-
4/13
点击查看大图 我用的唯一一个甜甜圈模子卡的圆圈。
-
5/13
点击查看大图 挑出长得好看的。
-
6/13
点击查看大图 沾上巧克力甘纳许,撒上装饰。
-
7/13
点击查看大图 沾上巧克力甘纳许,撒上装饰。
-
8/13
点击查看大图 包装好。
-
9/13
点击查看大图 包装好。
-
10/13
点击查看大图 边角余料不舍得浪费,于是做了盒子蛋糕。
-
11/13
点击查看大图 剩的巧克力甘纳许中,加入淡奶油,打发,我发现打不了全发,就能打到六七分发,提前打蛋器呈长弯曲尖角那种,也行吧。
-
12/13
点击查看大图 铺一层戚风边角料,略压实些,抹一层巧克力淡奶油,再盖一层戚风边角料,再抹一层巧克力淡奶油,上面撒上燕麦,包装一下就OK了。
-
最后一步
点击查看大图 铺一层戚风边角料,略压实些,抹一层巧克力淡奶油,再盖一层戚风边角料,再抹一层巧克力淡奶油,上面撒上奥利奥碎和燕麦,包装一下就OK了。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-11-30
换一个做法相关分类
相关推荐