奥尔良鸡肉包
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡胸
一块 、
蚝油
一勺 、
奥尔良腌料粉
35克
、
鸡精
3克 、
料酒
1勺 、
生抽
2-3毫升 、
食用油
15克 、
包子皮制作❤️
、
麦芯颗粒粉
500克
、
白糖
5克 、
酵母
4克 、
盐
3克 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 鸡胸肉一块,要把周围的筋膜,油切掉,否则影响包子的口感
-
2/6
点击查看大图 切成一厘米左右的小肉丁,放35克奥尔良腌料,我这个是微辣口味的,微微有点辣。蚝油,生抽,鸡精,不用放盐了,因为腌料味道就很足了。
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3/6
点击查看大图 搅拌肉粒时可以加半碗凉水增加鸡肉的鲜嫩,加水以后在加食用油,如果先倒油,水就打不进去了,后倒油可以将水份锁住,不易流失后,避免鸡肉干柴。
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4/6
点击查看大图 将发好的面从盆中取出,排气,切成适中的小面团。
-
5/6
点击查看大图 包成自己想要的造型,放入锅中二次醒发,看起来胖了一圈,拿起来发轻即可开火蒸制。
-
最后一步
点击查看大图 水来蒸20分钟,焖一分钟就可以取出,掀锅盖的摇晃两下锅盖,避免水气滴到包子上。
小贴士
肉馅可以提前腌制一夜放到冰箱里冷藏更入味,调料也是依照个人口味添加哦。家里小朋友不吃葱姜,所以也就没有放,也是避免奥尔良味道串味。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-11-30
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