橙香满屋飘,一口一个——橙汁杯子蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先准备好食材
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点击查看大图 把橙子切对半,挤出橙汁,和玉米油混匀,大概1分钟左右,看不到油星,筛入低筋面粉,z字形搅拌均匀
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离
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点击查看大图 把蛋黄和面糊拌匀,成浓稠状态,就是提起打蛋器,缓慢滴落即可
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点击查看大图 蛋白里加入几滴白醋,一丁点盐,用打蛋器打至出现大泡,加入一半的白糖
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点击查看大图 高速打至小泡泡,蛋白很粘稠时加入剩下的白糖,再次高速打发
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点击查看大图 出现直挺挺的小弯钩就好
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点击查看大图 取1/3的蛋白霜和蛋糊拌匀,以2点钟的手法来搅拌,拌匀后把蛋糊倒入剩下的蛋白霜里,拌匀
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点击查看大图 盛入摆好的纸杯里,震一下,震去小气泡
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点击查看大图 放入提前预热好的烤箱,上下火130度30分钟,再150度30分钟左右
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点击查看大图 出炉后从高处震一下,把杯子翻过来冷却一下
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点击查看大图 烙上Hellokitty
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点击查看大图 掰开看看,组织超级细腻,咬一口松软,满嘴的橙香,一口就吃一个
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 剩下的橙皮也不浪费,做了糖渍橙皮
小贴士
烘烤时间和温度随自己烤箱来调整。 也可以用牛奶代替橙汁,白糖变50左右
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展开全部15个步骤
发布于 2021-11-30
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