#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄
4.5万人浏览 · 706人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪脚
2只 、
铁杆山药
2根
、
葱
1根 、
姜
6片 、
蒜
3瓣 、
食用油
20g 、
香叶
3片 、
桂皮
1片 、
八角
3个 、
丁香
2g 、
砂仁
3g 、
肉豆蔻
5g 、
冰糖
20克 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
盐
适量 、
清水
适量 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 锅中水烧开，放入猪蹄焯水，一起放入几片生姜可以更好的去除异味。水开后5分钟捞出猪蹄冲洗干净表面浮沫。
-
2/8
点击查看大图 山药去皮洗净，切成滚刀块。
-
3/8
点击查看大图 锅中放油，油热后放入冰糖融化翻炒至焦糖色。
-
4/8
点击查看大图 倒入冲洗控干的猪蹄翻炒上色。
-
5/8
点击查看大图 除葱姜蒜外其余调料装进调料包扎口。
-
6/8
点击查看大图 猪蹄和调料一起放入砂锅，加热水没过猪蹄表面大约两横指，倒入生抽和料酒。
-
7/8
点击查看大图 大火烧开15分钟后转小火炖煮50分钟，放入山药块、盐，大火烧开转小火继续炖煮30分钟。
-
最后一步
点击查看大图 猪蹄软烂，山药香糯，汤汁醇厚，冬天进补就是这个啦。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-11-29
换一个做法相关分类
相关推荐